IZ MOJE DUŠE

Boza klaker i kabeza

dobojka | 24 Jun, 2022 15:15

U vreme kada nije bilo supermarketa reklama za mnoge napitke punih frizidera sokova

razlicitih proizvodjaca kupovala su se pica o kojima danas samo znamo iz nostalgicnih

prica starijih sugradjana . Tada nisu postojali aparati koji bi muckali i hladili pica sve se

radilo u poslasticarnici a recept je bio dobro cuvan . Boza se spominje u istorijskim

tekstovima jos od 900 - te godine a prvi put je napravljena u turskom delu centralne

Azije . Njeno zlatno vreme bilo je u vreme Osmanske imperije a ljubav prema ovom

osvezavajucem napitku traje i danas .

Klaker je prvi prethodnik najpopularnijeg gaziranog pica na svetu Koka Kole koje su

pravile sodadzije . Ovo bezalkoholno bistro osvezavajuce pice se kupovalo u sodarama

i poslasticarnicama . Pravi se od vode i secera a dodatak koji mu se dodaje boji ga u

crvenu , lila i braon boju . Osim boje dodaje se i ukus koji bi trebalo da podseca na

jagodu visnju ili neko drugo voce . Do 60 - tih godina 20 veka bio je jedno od retkih

osvezavajucih pica koja su se mogla kupiti .

Naziv starog starog pica kabeza ili kabezo potice od turske reci koja znaci sok . Ranije

je bilo jako popularno osvezenje i to narocito na vasarima . Autenticna kabeza

proizvodila se samo u sodadzijskim radnjama koje su sada potpuno nestale ali ste je

mogli kupiti i u poslasticarnicama da njome zalijete dobar slatkis i ucinite ugodjaj

potpunim . Bas kao i klaker kabeza se pravila od soda vode i secernog sirupa .

Vremena su se promenila i danas ne mozemo da zamislimo prodavnicu bez sokova . Ipak

neke stvari su neopravdano pale u zaborav .